Rabu, 18-Juni-2008; 10:44:03 WIB Tahu ( 0 Komentar )
Oleh : Team Andriewongso.com
Jika makan nasi uduk dan ayam
goreng nampaknya tidak lengkap jika tidak memakan tahu goreng. Ya, tahu merupakan
makanan pelengkap yang diakrabi oleh siapa saja. Di Indonesia, tahu bahkan
sangat merakyat dan digemari oleh semua lapisan masyarakat. Tapi tahukah Anda
ternyata tahu ditemukan secara tidak disengaja oleh Liu An yang merupakan
seorang bangsawan cucu dari Kaisar Han Gaozu pada zaman Dinasti Han, China?
Pada suatu ketika, Liu An ingin
membuat makanan dari kacang kedelai. Ia kemudian mengolah kacang kedelai dengan
cara mengeringkan, melembutkan, dan merebusnya. Liu An menambahkan garam ke dalamnya.
Penambahan dari garam tidak hanya menambah cita rasa, tetapi juga merubahkan
menjadi makanan berbentuk padat. Makanan karya Liu An inilah yang dianggap
sebagai tahu (tofu) pertama.
Pada abad kedelapan, seorang
misionaris Buddhis dari China
memperkenalkan kacang kedelai ke Jepang dan Korea. Para
biarawan Buddhis mempercayai bahwa berdiet dengan menjadi vegetarian dapat
menyehatkan tubuh. Mereka lantas memakan tahu sebagai sumber protein pengganti
daging. Kemudian pada tahun 1400, Jepang mulai mengkonsumsi tahu sebagai
makanan untuk diet dan tahu pun menjadi sangat digemari di Jepang. Tahu mulai
dikenal di belahan dunia Amerika setelah para imigran China datang ke California, Amerika Serikat pada tahun
1700-an. Namun orang Amerika tidak mengkonsumsi tahu untuk berdiet.
Pada masa perang dunia kedua,
kebanyakan tahu di Jepang dan China
dijual oleh toko kecil yang dikelola oleh keluarga dimana mereka masih
menggunakan bumbu-bumbu, cara-cara dan alat-alat yang masih sangat sederhana. Kemudian
pada tahun 1960 institusi penelitian pangan di Jepang merekomendasikan untuk
memoderenkan dan menstandarisasikan produksi tahu. Mereka menyarankan dengan menambahkan
kalsium sulfat dalam memproduksi tahu.
Kini tahu sangat digemari oleh
masyarakat di banyak negara. Banyaknya protein dan tidak membuat gemuk menjadi
alasan mengapa seseorang mengkonsumsi tahu. Mereka menganggap tahu merupakan
makanan pengganti dari daging.
|
Redaksi menerima komentar terkait artikel yang ditayangkan. Isi komentar menjadi tanggung jawab pengirim. Redaksi berhak untuk tidak menampilkan komentar jika dianggap tidak etis, kasar, berisi fitnah, atau berbau SARA
Komentar Artikel :
Belum Ada Komentar Untuk Artikel Diatas. Posting komentar Anda
View Shopping Product
Rabu, 18-Juni-2008; 10:44:03 WIB
